Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip, 10 verse rawits, 3 rode lomboks, 7 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 1 schijfje gember van ca. 3 cm, 1 schijfje kunyit van ca. 3 cm, 1 schijfje laos van ca. 2 cm, 1 theelepel ketumbar, 1 theelepel trassie, 5 kemirinootjes, 1 stengel sereh, 1/4 kokosnoot, 4 eetlepels plantaardige olie, 3 daun jeruk, 1/2 theelepel suiker, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kip schoon en snijd haar in stukjes.
Maak de rawits en de lomboks schoon. Pel de sjalotjes en de knoflook.
Schil de gember, kunyit en laos dun. Maal dit alles in de cobek of de blender met de ketoembar, de trassie en de kemirienootjes tot een pasta.
Knip het bovenste deel van de sereh.
Rasp de kokos en trek hieruit met 1 kopje water de santen.
Verhit de olie in de wadjan en fruit de kruidenpasta goudbruin. Doe de stukjes kip erbij en sauteer deze twee minuten. Voeg de santen, de sereh, de daun jeruk, de suiker en zout naar smaak toe en laat de kip circa 20 minuten op laag vuur sudderen.
|
|